Dove la chimica fa la differenza
Un laboratorio dedicato al ruolo dell’acqua nelle fermentazioni. Nicola Coppe, tecnologo alimentare e produttore di bevande alcoliche e orientali, approfondisce l’influenza dell’acqua di montagna nella produzione di bevande fermentate a base di riso. Prevista una degustazione di sakè con focus su processi produttivi. Conduce il laboratorio: Nicola Coppe, tecnologo alimentare e produttore di bevande alcoliche orientali. A cura di: Enoteca provinciale del Trentino
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